2025-02-26 10:11:31
板藍根青菜首次大規(guī)模上市，盒馬是其首發(fā)商超渠道。
春菜，是指在春季當(dāng)季種植或收獲的蔬菜，像芥菜、香椿等都屬于春菜。近年來，隨著農(nóng)業(yè)專家的不懈努力，眾多新培育出的春菜品種出現(xiàn)在人們的視野中。這些新品種不僅具備更高的產(chǎn)量、更強的抗病性、更出色的口感，種植效益也更佳，如“菘油1號”（板藍根青菜）等。本期專題整理了一些經(jīng)濟效益高且新奇的蔬菜新品種，種植戶可依據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H的土壤質(zhì)地、氣候特征、市場前景等情況，謹(jǐn)慎決定種植的作物及規(guī)模。
板藍根青菜你吃過嗎力壓香椿成新晉春菜頂流
又到一年“食春季”，各類春鮮陸續(xù)上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場，但今年香椿迎來了一個強勁的“對手”——首次上線商超平臺的板藍根青菜。
盒馬全國春菜采購金漢濤表示，板藍根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。
在“80后”“90后”的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費者的青睞。板藍根青菜卻不同，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，周環(huán)比增長超過40%，并且收獲了不少回頭客，它究竟有什么特別之處？
板藍根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號“菘油1號”?？茖W(xué)家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示：“一開始我們將油菜和板藍根（也就是菘藍）組合，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病。由于二者親緣關(guān)系較遠，這個實驗最后沒有達到預(yù)期效果。但是在研究過程中，我們發(fā)現(xiàn)，將板藍根里的抗病毒成分導(dǎo)入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有顯著的抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)的特性。經(jīng)過不斷研究迭代，我們培育出了這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種‘菘油1號’。”
經(jīng)過3年多的試種，板藍根青菜找到了適合它的種植條件，實現(xiàn)批量生產(chǎn)，終于在今春通過盒馬首次大規(guī)模上市，走上全國“盒區(qū)房”用戶的餐桌。金漢濤表示，板藍根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍根青菜均來自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國門店的穩(wěn)定供應(yīng)。
“今年盒馬的春菜品種已經(jīng)擴充至近40種，經(jīng)過多年的積累，很多野菜已經(jīng)逐漸成長為幫助農(nóng)戶增收的產(chǎn)業(yè)。與此同時，我們也在不斷挖掘像板藍根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要?！苯饾h濤說道。這些春菜新品種快來了解
盆栽羽衣甘藍
霓裳羽衣3號：葉片卷曲如牡丹，外層紫紅色、內(nèi)層乳白色，可食用部分占比提升至85%，花青素含量達45毫克/100克，晝夜溫差大于10℃時色彩最艷麗。
翡翠玲瓏：專為陽臺培育的矮化品種（株高≤25厘米），耐陰性強（每日光照3小時即可顯色），葉片褶皺如蕾絲。
檸檬香椿
檸檬香椿是香椿的改良品種，因其嫩芽散發(fā)獨特檸檬清香得名，兼具傳統(tǒng)香椿風(fēng)味與清新果香，近年成為特色種植熱門選擇。
高鈣菠菜
高鈣菠菜是通過生物強化技術(shù)培育的營養(yǎng)型蔬菜，核心特性為鈣含量顯著提升。
尖葉菠菜：每100克鈣含量約為210毫克，是普通白菜的3倍；葉片箭形，草酸含量低，可直接烹飪無需焯水，清炒、做湯均能保留鮮甜風(fēng)味。
夏翠菠菜：耐熱性強，夏季種植仍可保持葉肉肥厚、纖維少；葉綠素含量高，鈣吸收率優(yōu)于普通品種。
櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜是小型十字花科根莖蔬菜。櫻桃蘿卜品質(zhì)細嫩、生長迅速、色澤美觀，肉質(zhì)根圓形，直徑2—3厘米，單株重15—20克，根皮紅色，瓤肉白色，生長期30—40天，適應(yīng)性強，喜溫和氣候，適合早春大棚和家庭陽臺種植。
紫葉油菜
紫葉油菜是近年來通過雜交育種技術(shù)培育的功能型蔬菜，以富含花青素為核心賣點。代表品種“紫冠1號”于2023年通過國家非主要農(nóng)作物品種登記，其葉片花青素含量達到32.5毫克/100克，是傳統(tǒng)油菜的6倍，接近紫甘藍的營養(yǎng)水平。葉片呈現(xiàn)深紫色，兼具食用與景觀價值，尤其適合健康飲食和都市農(nóng)業(yè)場景。2024年云貴川地區(qū)試驗中，鮮菜畝產(chǎn)量穩(wěn)定在2000—2500公斤，抗蟲性突出，對蚜蟲的趨避率超過60%，可大幅減少農(nóng)藥使用。
家庭農(nóng)場可與與禽類養(yǎng)殖結(jié)合，紫色葉片可作為天然飼料色素，提升蛋肉品質(zhì)；城市近郊種植戶可采用“盆栽采摘+花青素科普”模式，單盆售價30—50元（2024年上海試點數(shù)據(jù)）。
（本版內(nèi)容由農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者董文蘭參考央廣網(wǎng)、《青島日報》、《長江蔬菜》等整理）
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